DIE WIRTSCHAFT IN DER REGION 75 Die Kunst des guten Brotes „Deutschlands bester Bäcker 2014“ ist nun auch in Minden und Porta zu finden. Brot“ geschrieben. Dafür gab es Mitte Oktober auf der Frankfurter Buchmesse eine Auszeichnung. Das 400-seitige Werk bietet Küchenpraxis, Warenkunde und 115 Rezepte, die jeder nachbacken kann. „Erst neulich rief mich jemand aus der Oberlausitz an“, berichtet Arno Simon. Durch das Buch sei der Leser zum begeisterten Hobbybäcker geworden. Um den Familienbetrieb breiter aufzustellen, wurde „Die Genussbackstube“ unter der Leitung von Sabine und Marie Thérèse Simon, Bäckerund Konditormeisterin, gegründet. Die Filialen sind in Minden, Grüner Weg 1 sowie Mindener Straße 63, und Porta an der Eisberger Straße 2. Brötchen werden hier täglich frisch gebacken, Brot, Kuchen und Torten kommen aus Löhne. über die Grenzen Löhnes hinaus bekannt. Sehr weit, wie der Bäckermeister berichtet. Und sich selbst immer noch ein bisschen wundert. Ein Food-Journalist aus Kanada hat sich kürzlich von ihm für eine Reportage in die Kunst des Brotbackens einweihen lassen, und in der neusten Ausgabe des Bordmagazin „Wingspan“ einer japanischen Fluggesellschaft ist sein Betrieb mit Anschrift erwähnt. Doch so ruhig und ausgeglichen wie Arno Simon im Gespräch mit seinen Kunden ist, so umtriebig ist er. Die Hände in den Schoß legen? Für ihn keine Option. Darum hatte er vergangenes Jahr mit seiner Frau Sabine, Tochter Marie Thérèse und seinem angestellten Bäckermeister Alexander Schmidt „Das große Buch vom Löhne/Minden. Beim Duft des frischen Sauerteigbrotes läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Nicht erst beim herzhaften Biss in die rösche Kruste weiß man: So muss Brot sein, ganz genau so. Solche Brote stellt Bäckermeister Arno Simon in handwerklicher Tradition her. Mit eigenem Sauerteig, der jedes Mal in drei Stufen angesetzt wird und in Ruhe reift. Und mit eigenen Rezepten und handverlesenen Zutaten. Dass seine Kunden dafür weite Wege in Kauf nehmen, zum Teil aus der Region Hannover zu ihm kommen und ihre Einkäufe erledigen, daran haben sich Simon und sein Team längst gewöhnt. Durch den Sieg bei der ZDFSendung „Deutschlands bester Bäcker“ wurde der kleine Betrieb 2014 schlagartig weit Sabine und Arno Simon vor ihrem Betrieb in Löhne an der Rüscherstraße. Foto: hmf Wir planen und bauen, damit Sie wohnen können! • Fliesenarbeiten jeglicher Art • Komplettlösungen, alles aus einer Hand • Qualität, Flexibilität und Termintreue zeichnen uns aus Meisterbetrieb Gutenbergstraße 1 32602 Vlotho Tel.: +49 (0) 5733 / 880 38 40 Fax: +49 (0) 5733 / 880 38 44 www.fliesenpeussner.de E-Mail: info@fliesenpeussner.de Lust auf Leistung? Bewerben Sie sich jetzt. Mehr unter www.jenz.de/karriere JENZ GmbH Maschinen- und Fahrzeugbau Wegholmer Straße 14 ∙ 32469 Petershagen Tel.:+49(0)5704/9409-0 ∙ personal@jenz.de
mmm_oktober_2016
To see the actual publication please follow the link above